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跟乾隆有关的茶-铁观音!时间:2020-09-05   编辑:admin

铁观音作为大江南北人人皆知的名品,由来已久且有许多神奇的渊源。
    比如其一,跟乾隆有关。
    安溪县志记载,乾隆元年,安溪西坪尧阳村有位书生叫王仕让,平素嗜好花草树木,游山玩水,一天他发现一棵茶树,枝叶茂盛,异于寻常,遂将它移植到家里精心培育。
    采制后成茶乌润有光,气味芳香。后来他应召赴京,拜谒礼部侍郎方望溪,以此茶相赠。方望溪品后大加赞赏,献给内廷。当朝皇帝乾隆饮后甚喜,认为此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如观音,因而御赐名为“铁观音”。
    铁观音在市场的火热,也引来一些人对其进行大刀阔斧地改制。
    实际上,传统工艺的铁观音,做青工艺与新工艺大为不同。
    一般新工艺铁观音在密闭的空间内,利用空调保持低温,以留住茶叶、茶汤偏绿的色泽和转瞬即逝的“花香”,往往难把茶青做透。
    做青不到位,无论是铁观音或是其它乌龙茶类,不管焙火轻重,对肠胃的刺激性基本还在。反之,如果做青到位,内含的刺激性成份充分氧化了,不论焙火轻重,对肠胃的负担会减少许多。
    本期为大家带来一款传统的浓香型铁观音,来自厦门茶叶进出口有限公司,生态茶园基地。放心品质,传统碳焙;醇厚浓香,“音韵”幽幽。“听说北方人管绿茶叫青茶,并以为铁观音是绿茶,但其实不知道铁观音真的是青茶,而青茶不是绿茶是乌龙茶”。
    这一句,是不是把大家看晕了?不妨多读几遍?
    因为,杯小茶初次听到这句跟个绕口令似的话也懵了,慢慢读了几遍才反应过来,又觉得很有趣了。
    这里头的趣味就在于部分人对于茶叶分类的误解:茶并不是单纯按照颜色来分类,茶叶分类的基础是制作方法,也就是工艺。
    而铁观音,要经过摇青、烘焙等工序,是真真正正的乌龙茶工艺。
    那幽幽的兰花香,美妙的观音韵,那口醇、甘、鲜、滑的滋味,哪怕分不清什么茶,喝了就被征服,这便是铁观音的魅力。
    浓香型,更醇厚
    铁观音有三种香型,常见的便是清香型与浓香型。
    浓香型铁观音,往往比清香型更深邃更有味。
    当大众都还在泡饮一壶清香型铁观音之时,一些资深茶友却已经悠哉悠哉地延续着茶桌上的传统,品饮着“低调,但难以忘却”的浓香型铁观音。
    浓香型铁观音,总结起来,无非是一种传统的味道,是一种朴素的经典口味的延续。
    修性养身,请吃茶
    浓香型铁观音从工艺上来说,很考究火候,一定要经验老道的制茶师,把烘焙的火候和程度都掌握的刚刚好,不少也不多,才足够“熟”足够“暖”,不会“过火”也没有“焦味”。
    浓香型铁观音因火候不同,分为轻火,中火,老火;又因烘焙材料不同,分为炭焙型与烘焙型,从而产生不同香韵,所以有经验的茶友应该能从中享受到不同的愉悦口感。
    经火候烘焙后的茶叶,儿茶素物质等会发生转化,糖化作用使多糖转化为单糖,内含100多种香气物质。
    所以浓香型铁观音,味浓、甘温,提神益思,可养人体阳气;含有丰富的蛋白质和糖,可生热暖腹,补充能量。
    口粮茶,放心品质
    对于茶叶,人们常常谈农残色变。本是养身的好饮品,常常因为农残让许多人望而退步。
    这款铁观音,老品牌海堤,编号AT116,产自厦门茶叶进出口有限公司,长期生产作为出口的产品,可以让人一百个放心。
    从茶叶源头抓起,对所属的几个主要茶区实行严格的控制,农药采取统一购买,并送到专业的检测点进行准确的检测,确定符合标准了才发放给茶农使用。
    而且还定期在产地为茶农进行培训,并在各个茶区配备技术人员进行辅导和跟踪。在茶叶制作过程中,专业的农药检测程序也一直跟踪在每一个制作环节,直至包装成品。
    更是投入近千万元建立了一流检验室,方便在栽培和制作过程中控制农药残留、重金属超标、微生物含量等,专业农药检测程序跟踪在每个制作环节。
    几十年来,以其精湛的制作工艺和一批经验丰富的茶师对茶叶原料和成品进行严格的质量控制,保证了产品质量的长期稳定,更是尽心尽责做老百姓喝得起的放心好茶!