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小青柑,为什么这么好喝!时间:2020-09-12   编辑:admin
在我国的芸芸茶海中,有些茶虽然有历史有滋味,但依然只成名在本土,未能声名远扬,但也有那么一些茶,出生还没多久,便火爆市场,人人皆知。
    比如今天我们说的小青柑,其实从2015年开始,小青柑就迅速蹿红,经过几年发展,甚至成为像绿茶、红茶这样全民皆知的品类,喝茶的、不喝茶的都在谈论它。
    它当时火到什么程度呢?
    从南到北,风靡全国。生意人,在家或在办公场所,凡喝茶,必喝小青柑;商务来往,十有七八选择送小青柑;而快节奏的都市上班族们,也会购买简单易泡的小青柑,作为他们办公养生和提神新宠......
    聚集了“可爱”、“香甜”、“健康”、“方便”、“时尚”等诸多优点于一身,也无怪乎它能迅速的占领市场。
    这,就是小青柑。
    本期带来的新会小青柑,2015年的新会柑果,结合2015年的云南熟普,强强联合;沁人果香,温醇滋味;一颗一袋,便携易泡。
    新会,以所产陈皮著名。
    新会陈皮品质上佳,成为广东十大药材之一。而好陈皮,来源于好柑果。
    新会地理条件独特,依山面海,两江相汇,每年一次海潮倒灌的咸潮,形成了“三水融通”的水土特色,也决定了新会土壤的独特。
    冲积沙洲,四面环水,土地肥沃,有机质丰富——所以这里产的新会柑果厚度适中,油包粒大、油室饱满、芳香浓郁。
    这款小青柑采摘于新会本地自营果园,严格把控品质,更值得放心。
    每年七八月盛夏,摘取尚未熟透的小青柑,要油胞大、香味浓。
    还要注意采摘时间,早摘,果味甘香度不够,口感就会薄;晚摘,果味酸性太大,就会抢了茶的香气。
    小青柑,有什么好?
    小青柑属于新会茶枝柑的未成熟果实,果小、皮青、柑质青涩,挥发油含量多。
    和成熟的大红柑相比,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。柑橘酸是一种对皮肤有益的营养物质,对皮肤有良好的滋养作用;柠檬烯则具有具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
    小青柑果皮还含有独特黄烷酮成分,具有杀菌、消炎、抗病毒、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。
    普洱熟茶,温醇浓厚。
    普洱熟茶,本身茶性温和。2015年的熟普,至今算陈化了五个年头,变得更加醇厚。
    为什么小青柑常常选择熟普做茶底呢?
    一般熟茶内含的果胶物质高于其它茶类,它体现很好的吸附性,能养胃护胃,帮助消化。
    小青柑香味独特,微辣、霸烈,性略寒;而熟茶味醇,性温和,陈香厚重。
    当小青柑与熟普融合,既多了柑果的清香,又能展现熟普的浓醇。
    所以从口感、养生等多方面的角度来说,两者搭配如阴阳之调和,不寒不燥,相互成就。
    低温烘焙,和谐相融。
    这款小青柑,2015年的新会小青柑配上2015年的普洱熟茶,经过选果、剪果、洗果、挖果、冲洗到凉干、填茶、制作、包装等十多道工序而成。
    其中采用低温烘焙的方式,让两者和谐相融。
    这种方式使挥发油溢出快,附于果皮表面,所以冲泡时出味快,茶汤口感更加清甜,很适合当下品饮。
    柑香浓,滋味醇。
    小青柑冲泡的方式有多种,整个泡、捏碎泡、碎片泡,泡起来很有趣味性。
    茶汤融合了清新的果香和熟茶的陈香,微妙、迷人,风味独特。
    入口同样果香怡人,温醇丝滑,回甘韵味悠长,在春夏品饮,能给人神清气爽的感觉。
    柑披白霜,看得见的品质。
    很多干果表面都会有白霜,比如话梅、柿饼。
    这款小青柑大部分表皮都满披白霜。
    小青柑表皮的白霜,跟果霜略有不同,是在日晒和长时间低温烘焙工艺后析出的柑油结晶,通常称为“柑油晶”,这是柑皮好的表现。
    那如何辨别到底是霉点还是白霜呢?有个简单的鉴别方法是用手去擦:若能够擦掉则是霉,若擦不掉则是“白霜”。而且霉摸上去会感觉到湿滑并且没有质感,闻上去也会有异味。
    小青柑上的“白霜”,也可以当做看得见的品质表现。
    清新罐装,一个一泡。
    这款小青柑,清新的天蓝色罐装,印着一片果园,赏心悦目。
    内里是独立密封袋装,一颗一袋,干净方便,可以随身携带。